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Music

22 mai 2013

Podcast The Laboratory #10 : Maltron (Finest Ego / Project: Mooncircle)

Malte

Bienvenue chers lecteurs pour cette dixième expérience culinaire et musicale portant le doux nom de The laboratory. Avant d’aller plus loin, un petit rappel sur le principe de cette catégorie : « Cette rubrique met en avant un artiste qui réalisera sa recette de cuisine favorite (photos à l’appui), à laquelle il fera correspondre un mix dont la durée sera équivalente au temps de préparation de la recette ».

Ce mois-ci c’est en Allemagne qu’on est parti pour ce nouvel épisode. Rendez vous en cuisine avec le CEO de Finest Ego (le sous label de Project: Mooncircle), Malte aka Maltron, pour une excursion printanière.
C’est en 2010, que Malte décide de créer avec Gordon Gieseking, boss de Project: Mooncircle, cette seconde branche du label (Project: Squared étant la première). Le projet Finest Ego c’est un webzine, une série d’évents, des compilations internationales, une émission de radio ( une fois par mois sur BLN.FM) ainsi que des sorties estampillées « face » series.
« Le but de Finest Ego est de donner une vue d’ensemble de tout le spectre de musique et productions « Beat » organiques et électroniques (de la Techno, au Hip-hop, en passant par le Dubstep, Chillstep, Post-dubstep, dub, juke & footwork, jungle & dnb, idm etc – surtoût au jour d’aujourd’hui, où tous ces genres s’influencent encore et toujours entre eux et où les vieilles frontières entres les styles se flouent et disparaissent), mais aussi de mettre en place une platforme pour les producteurs et talents du monde entier qui n’ont pas encore eu la chance de gagner l’attention des médias musicaux traditionnels, qui se concentrent plus sur des trucs qui sont déjà hype au lieu de fouiner et chercher de nouveaux talents. »
Mais passons plutôt en cuisine où notre ami s’affère à la réalisation de Spring rolls maison, le temps n’est pas au rendez-vous pour la saison mais on prend les devants avec un subtil mélange de crevette et de crudités. Côté accompagnement on a droit à un mix d’ 1h20 garnis de pépites du label mais on ne saurait mieux décrire ce mix que Maltron ne l’a fait en utilisant le mot  » Eveil » :

« L’éveil »

Définition :
– Nom :  1) (formel) Acte d’émerger du sommeil [Depuis mon éveil, j'ai réalisé que c'était un jour très spécial | 2) Acte ou moment soudain de révélation : la guerre retentit comme un éveil brutal aux épreuves de la vie

- Adjectif : 1) Qui devient conscient ou existant : son désir en évéil, une conscience en éveil

« L'éveil » peut décrire être réveillé d'un sommeil inconscient par son alarme le matin. Cependant, il peut aussi décrire, de manière plus métaphorique, un moment vif de révélation ou d'éclaircissement depuis une période de déni et de cécité. Les connaissance et conscience de soi mènent au soulagement et à la découverte de quelque chose d'incroyable, qui vous manquait depuis tout ce temps, et jaillit soudainement de cet hiver qui paraît éternel et paralysant. Ce mal des saisons passé, notre énergie germe de nouveau comme une plante au printemps, ripostant contre l'indifférence passée. L'illumination du soleil nous éclaire et nous donne la force de laisser aller et d'avancer afin de nous ouvrir à la progression et à l'élévation.

Bien qu'il ait été entièrement réalisé avec les nouvelles technologies, ce mix fut créé en une prise et seulement très légèrement édité après coup.

English Version (Click Here)

Welcome dear readers. This is the tenth culinary and musical experiment that we tenderly call The laboratory. Before going further, let us remind you about the whole thing: “This rubric points up an artist who has accepted to cook one of his/her favourite recipes (we take picture as a proof). Going along with that, the artist also make a mix who's of equal length as the recipe needs time for preparation.”

This month, we're off to Germany for this new episode. Let's meet Finest Ego's (Project: Mooncircle sublabel) CEO, Malte aka Maltron, in the kitchen for a springtime excursion.
Back in 2010, Malte decides along with Gordon Gieseking, Project: Mooncircle's boss, to create the label's second branch (Project: Squared being the first). Finest Ego is a blog, a series of events, international compilations, a radio show (once a month on BLN.FM) and « face series »-branded releases.
"The focus of Finest Ego is to give an overview of the whole spectrum of organic and electronic 'beat' music and production (from techno, hiphop, dubstep, chillstep, post-dubstep, dub, juke & footwork, jungle & dnb, idm etc and so forth… - especially nowadays when all those genres become more and more influenced by each other and the "old" boundaries between genres and styles becoming more and more fluid and are dissappearing) and to give a platform to producers and talents from all around the globe, that haven't had the chance to get any attention from the regular music media, which mostly focusses on things that already have a hype instead of looking and finding new things."
Let's get to the kitchen where our friend gets down to realize homemade fresh spring rolls; weather is not adequate to the season but we lead the way with a subtle mix of shrimp and crudités. As a side, you guys get a 80-minute mix garnished with gems from the label, but we couldn't describe it better than Maltron did, using the word « Awakening » :

"The Awakening"

Definition:
- noun: 1) formal an act of waking from sleep: since my awakening I had realized it was a very special day | 2) an act or moment of becoming suddenly aware of something: the war came as a rude awakening to the hardships of life

- adjective: 1) coming into existence or awareness: his awakening desire, an awakening conscience

"Awakening" can be used to simply describe waking-up to your alarm in the morning from being asleep and unconscious. However, in a more metaphorical sense, it can also describe a moment of realization or enlightenment from a period of being blind and neglecting one's self. With knowlegde of self and self-awareness comes relief and the discovery of something amazing that you've missed all along like a long and overdue spring suddenly arising from a seemingly never-ending and paraylizing winter season. When this winter-depression is overcome, one's energy starts sprouting again like any kind of plant or flower in the spring, starting a riposte on the previously felt numbness. The sun's illumination brings enlightenment to leave behind and move on so one can open up theirselves to progression and elevation.
Despite being made entirely with new technology, the mix was created in a one-take session and only slightly edited afterwards

 

FOOD :

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Recette du rouleau de printemps Vietnamien

"Le rouleau de printemps est un très bon plat pendant les beaux jours, en tant qu'entrée, pour accompagner un plat principal ou même en tant que plat principal. Très faciles a préparer, amusants à rouler, ils laissent libre le choix d'ajouter ou d'enlever un ingrédient (in)désiré.
Servis de préférence avec une sauce aux cacahuètes et une sauce aigre-douce, impossible de s'arrêter de les manger après avoir commencé." - Maltron.

Ingrédients :

Un paquet de feuilles de riz rondes
Crevettes/Langoustes cuites / Facultatif : Blanc de poulet ou viande de porc
100-200g de nouilles en vermicelles
Pousses de soja
3 poivrons / Facultatif : Mais ou carottes
Une poignée de menthe
Une poignée de basilic
Une poignée de coriandre
2 piments verts, coupés finelement
Feuilles de laitue, coupées en 2 dans la longueur
1 concombre, égrainé et coupé en petits batons
3 oignons tranchés
Ciboulette
75g de cacahuètes écrasées
Sauce Nuocmam (sauce vietnamienne au poisson) & Sauce soja

Sauce :

Une canette de lait de coco
Beurre de cacahuètes
Sel, Poivre, Piment, Citron

Supplément :

Sauce aigre-douce de votre superette asiatique favorite

Préparation :

Commencez par cuire ou frire votre viande/poisson et coupez tous vos légumes en fines bandes.
Préparez la sauce aux cacahuètes en faisant réchauffer le lait de coco à feu doux tout en ajoutant des doses de beurre de cacahuète selon la texture recherchée (il est recommandé de l'ajouter lentement étant donné qu'il se dissout plutôt lentement dans le lait de coco). Assaisonnez avec du sel, du poivre, du citron et du piment.
Trempez chaque feuille de riz dans de l'eau tiède pour environ 15 secondes, puis posez la sur une assiette.
Posez une feuille de laitue sur le tiers inférieur de la feuille de riz et une demi-poignée de vermicelles sur la laitue. C'est sur cette base que vous pouvez poser tous les ingrédients que vous souhaitez.
Ajoutez les crevettes, langoustes, poulet frit, dinde ou porc, ou pas pour les végétariens. Selon votre goût, ajoutez herbes, échalotte, ciboulette, cacahuètes, piments, poivrons, maïs, carrottes...sans oublier d'ajouter du nuocmam et de la sauce soja.
Roulez la feuille de riz de manière compacte, en forme de cigare et rabatter les deux coins de la feuille après le premier « pli », tout en continuant de rendre le rouleau compact. Répétez jusqu'à rupture d'ingrédients

Servez les rouleaux avec les sauces en accompagnement!

 

English Version (Click Here)

Recipe for Vietnamese Summer Rolls

"Vietnamese summerrolls are a great dish, especially for spring or summer, that can be used either as a starter or appetizer for a main course or as a snack or main dish by itself.It is very easy to prepare, fun to roll and gives the freedom to add or leave away anything one Ilkes or dislikes . Best served with some fresh made peanut sauce and sweet and sour dipping Sauce, you can't get enough of them once you have started." -Maltron.

Ingredients:

- one pack of round rice paper wrappers
- cooked king prawns or shrimps / optionally chicken breast or pork belly
- 100-200g cooked thin rice noodles
- beansprouts
- 3 peppers / optionally corn and/or carrots
- a handful each of mint, basil, coriander
- 2 green chillies, finely chopped
- lettuce leaves, cut in half, lengthways
- 1 cucumber, deseeded and cut into thin batons
- 3 spring onions, sliced
- chives
- 75g roasted peanuts, crushed
- fish & soy sauce

sauce:

- 1 can of cocnut milk
- peanutbutter
- salt, pepper, chili, lime

also:

- sweet & sour chili sauce from any asian food store

Method :

To prepare, cook or fry your meat or fish and cut them and all your vegetables into small stripes
Make the peanut sauce by warming up the coconut milk on low temperature and adding bits of peanut butter, depending on the wanted consistency (it is recommend to add it slowly, as one can quickly add too much because it takes some time for the peanut butter to dissolve in the coconut milk). Fine tune with salt, pepper, lime and chilli.
Soak each rice paper wrapper in warm water for 15 seconds, then lay it on a tea towel or lagre flat plate.
Lay down one lettuce leave in the bottom third of the wrapper and place about a third or half of a handful of the rice noodles on it over the length of the leave. This is your foundation and you can add whatever else you want on top
Now add the king prawns, shrimps (king prawns should be cut in half lengthwise due to their size) or add cooked or fried stripes of chicken, turkey or pork belly. To make vegetarian or vegan rolls just leave away any fish or meat. Depending on your personal taste, add herbs, spring onions, chives, peanuts, chilies, peppers, corn, carrots etc and add some soy and fish sauce
Tightly roll the wrappers up in to a cigar shape and fold the two sides of the wrapper over the filling after the first revolution, continue rolling while tucking in the ingredients to make the roll tight. Repeat with the rest of the rolls until all the ingredients are used up.

Serve the rolls with the dipping sauces on the side

 

MIX :

Tracklist:

01. Mndsgn - Bed [Bed, limited Cassette, 2013]
02. Cass. – Jet Stream (featuring Anna Marjamäki) [Unreleased]
03. Orae – Green & Fog [Alexandria EP, Digital, Self-released, 2013]
04. IIIII (Five Eyes) – Little Sampled Girl [Forthcoming, Finest Ego, 2013]
05. Long Arm – The Waterfall Inside Me (Robag’s Bad Bocklet Revolut – Robag Wruhme Remix) [The Branches – Deluxe Edition, 2LP, Project: Mooncircle, 2013]
06. Bonobo – Cirrus [The North Borders, 2LP, Ninja Tune, 2013]
07. Krts – Close The Closet Door (Sieren Edit) [Unreleased]
08. Sieren – Break Of Dawn [Finest Ego Faces Vol. 4, LP, Project: Mooncircle, 2013]
09. Djrum – Obsession [Seven Lies, 3LP, 2nd Drop, 2013]
10. iO Sounds – Tough Love [Tough Luck, 12”, Infinite Machine, 2013]
11. Dauwd – And [Heat Division, 12”, Ghostly International & Pictures Music, 2013]
12. Sieren – The View [Eclipse, limited Casette, Project: Mooncircle, 2013]
13. Koreless – 4D [MTI/4D, 12”, Pictures Music, 2011]
14. Inga Copeland – Damage [Trample, 12”, Rush Hour, 2011]
15. Fybe:one – Irenidae [XLR8R Exclusive Download, 2011]
16. Portico Quartet – Steepless [Portico Quartet, LP, Real World Records, 2013]
17. Mt. Wolf – Hypolight [Hypolight EP, Digital, 2013]
18. Romare – I Wanna Go (Turn Back) [Meditations On Afrocentrism, 12”, Black Acre, 2012]
19. Nosaj Thing – Eclipse/Blue (featuring Kazu Makino) [Home, LP, Innovative Leisure, 2013]
20. Kidsuke (Kidkanevil & Daisuke Tanabe) – Ghost Girl (Krts Remix)
21. Loxy & Resound – Black Hole [Burning Shadows, LP, Exit Records, 2011]
22. Lung – Why Does Anyone Ever Do Anything (featuring Rachel K Collier) [Why Does Anyone Ever Do Anything, 12”, Med School Records, 2012]
23. Lomovolokno – Eena (Krts Eclipse Edit) [Eclipse, limited Casette, Project: Mooncircle, 2013]
24. Tendts – Sunday Night Flower [Slow Years, 12”, Lower Parts, 2012]

 

Finest Ego:
http://finestego.com | https://www.facebook.com/finestego | http://soundcloud.com/finestego | http://www.bln.fm/category/shows/finest-ego-shows | http://soundcloud.com/bln-fm-finest-ego | https://itunes.apple.com/de/podcast/bln.fm-finest-ego/id590354226 | https://twitter.com/finestego

Project: Mooncircle:
www.projectmooncircle.com | http://soundcloud.com/projectmooncircle | https://www.facebook.com/projectmooncircle | https://twitter.com/MOONCIRCLE | http://projectmooncircle.bandcamp.com

 

Traduction : Felix Dubois



About the Author

Craw
Créateur. Adepte de musiques intelligentes (ou pas), de Hip Hop et de séries US.




 
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