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Music

6 août 2013

Podcast The Laboratory #11 : Sieren

The laboratory

En cette saison estivale le rythme diminue, on prend un peu de temps pour se ressourcer, profiter du temps et des amis. Mais on ne vous abandonne pas pour autant puisqu’on vous livre sur un plateau notre nouveau podcast. L’invité d’honneur pour ce mois d’Août nous vient de chez Project Mooncircle et Finest Ego, il s’agit de Sieren.

Matthias Frick est originaire d’Allemagne et évolue sous le nom de Sieren depuis quelques temps déjà. Diplômée de sciences informatiques et de design il se concentre actuellement sur sa musique, très orientée UK Bass avec une culture du field Recordings et des nappes de sons expérimentales. Un mélange plutôt plaisant qui a très vite tapé dans l’œil de Finest Ego et Project Mooncircle sur lequel il a participé au vol.4 des Faces 12″ Series dernièrement.
Mais parlons un peu de ce qui nous amène ici, le podcast. Les jours sont chaud en ce moment et on s’imagine facilement nos soirées d’été où l’on a aucun plan précis, ou l’on sort profiter de la fraîcheur, sans aucun plan. Juste pour apprécier la nuit comme une aventure en se vidant la tête. C’est de cette idée, cet état d’esprit que Sieren s’est inspiré pour la réalisation de son mix. 70 minutes de musique pour flâner, mais ce n’est pas tout. Avant de partir à l’aventure il nous a préparé un délicieux Parmigiana di melanzane, une sorte de lasagne à l’aubergine très facile à réaliser. Le premier plat végétarien dans nos podcasts The Laboratory.

Bon appétit, bonne écoute et bonne nuit !

P.S : n’hésitez pas à nous partager vos impressions et vos photos si vous réalisez la recette vous même !

English Version

As this is summer the rhythm of the team has diminished. Indeed, we take some time to enjoy weather and friends. However we do not let you guys down as we offer you today our brand new podcast. Our guest for this month comes from Project Mooncircle and Finest Ego. Let me introduce you : Sieren.

Matthias Frick is from germany and has evolved for a while now under the nickname of Sieren. He has degree in computer sciences and design. He is essentially focused on a mixture of UK Bass and Future Garage as well as the field-recordings culture right now. This pretty pleasant mix has appealed to Finest Ego and Project Mooncircle from the very first seconds. That is why he recently worked on the fourth volume of the Faces 12″ Series.
Let’s go back the real stuff. Days are hot and we tend to go outside where we can enjoy the coolness of the night without thinking too much in order to forget our troubles for a while. That’s the kind of state of mind that has inspired Sieren when he made his mix. You basicaly have 70 minutes of music on which you can just allow your mind to wander. But that’s not all you guys! Before leaving for the adventure he cooked us a delicious Parmigiana di melanzane. The latter is a kind of lasagna made of eggplant and an easy meal to bake. It’s a vegetarian meal which is a first in our podcast called The Laboratory.

Bon appétit, enjoy the music and good night!

Ps: don’t hesitate sharin your impressions and/or your photographs if you decide to cook the meal!

 Mix :

Tracklist :

1) Éssay – Lyla (Cass Reshift / Sieren Edit) [Unreleased, 2013]
2) Julien Mier – Porcelain Dust (Robot Koch Remix) [Lowriders Recordings, 2013]
3) Sieren – Mountain Flare [Unreleased, 2013]
4) Rain Dog – Spatial Separations [Project Mooncircle, 2012]
5) Submerse – Pressure (Edit) [Project Mooncircle, 2012]
6) Deft – Rising Sun [Project Mooncircle, 2013]
7) Sieren – Escape [Unreleased, 2013]
8) London Grammar – Hey Now (Hanami Edit) [Unreleased, 2013]
9) Lostlojic – Don’t You Feel (Synkro Remix) [Unreleased, 2011]
10) Kyko – Mornin’ Love (ft. Gigoo) [Gold Nite Records, 2013]
11) Jono McCleery – Ballade (DjRum Remix) [Ninja Tune, 2013]
12) Clarity & eleven8 – Changing Colours [The Crescent, 2012]
13) Rowl – Egipto [The Crescent, 2013]
14) Akkord – Navigate [Houndstooth, 2013]
15) Paul Woolford – Vapour [Hotflush, 2013]
16) Tendts – I Met A Girl [Project Mooncircle, 2013]
17) Sieren – Forever [Unreleased, 2013]
18) Jade Parker – Together [Jade Parker, 2013]
19) Daixie – Phrenl [Project Mooncircle, 2013]

Recipe : Parmigiana di melanzane

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Le plat communément appelé “Parmigiana di melanzane” est une lasagne composée d’aubergine et constitue un plat typiquement végétarien.
Temps de préparation : 60 minutes + 30 minutes (pendant lesquelles vous laisserez tremper les aubergines dans le sel)

Ingrédients :

1 ou 2 aubergines (environs 500 grammes, si possible du type “coeur de boeuf”)
1 boite de tomates pelées (400grammes)
200 grammes de mozzarella (fait de lait de vache)
1 botte de basilic
6 cuillères de parmesan fraîchement rappé du type Parmigiano Reggiano
du sel
du poivre
de l’huile d’olive

Préparation :

1. Lavez les aubergines et coupez des rondelles entre 1 et 2 centimètres d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel et mettez-les dans une passoire. Laissez reposer pendant une demie heure, puis rincez-les. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les rondelles d’aubergine jusqu’à ce qu’elles brunissent. Pensez à ajouter de temps en temps un peu d’huile (ceci n’est pas un plat très diététique :)) ). Déposez les rondelles sur du papier absorbant afin d’éponger le surplus d’huile.
3. Mettez les tomates pelées dans un bol, salez puis poivrez. Selon vos préférences vous pouvez aussi ajouter de l’origan et/ou de l’ail. Coupez la mozzarelle en petits dés, rincez les feuilles de basilic et préparez le Parmigiano.
4. Montez une première couche de tranches d’aubergine dans un plat. Ajoutez la sauce tomate, un peu de feuilles de basilic ainsi qu’un peu de mozzarelle. Continuez ainsi jusqu’à ne plus avoir d’ingrédients. Finissez par une couche de mozzarelle et de sauce tomate et enfin saupoudrez de Parmagiano.
5. Enfournez le plat dans le four pré-chauffé à 180° et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes environs. Sortez le du four et laissez un peu refroidir.

Bon appétit !

English Version

Parmigiana di melanzane is an eggplant-lasagna and a purely vegetarian meal. Preparation: 60 Minutes + 30 Minutes (to let the eggplants soak in salt)

Ingredients:

1-2 Eggplant (approx. 500g, of kind « cœur de bœuf » if available)
1 can of peeled tomatoes (400g)
1 pack of mozzarella (200g, based on cow-milk)
1 bunch of basil
6 spoons of Parmigiano Reggiano (freshly grated)
Salt
Pepper
Olive Oil

Preparation:

1. Wash the eggplant and cut it in approx. 1/2 cm thick slices. Sprinkle the eggplant slices with salt and put them in a sieve. Wait half an hour, then rinse off the salt.
Set the oven to 180°C (upper/lower heat)
2. Heat up a lot of oil in a pan (or two) and fry/roast the eggplant-slices until they are slightly brown. Remember to refill the oil (this is not a dish for a diet :)). Put the fried slices on kitchen paper, so the surplus of oil gets soaked in from the slices.
3. Put the peeled tomatoes in a bowl and flavor them with salt and pepper. Depending on preference one might add oregano and/or garlic. Dissect the mozzarella into tiny pieces, rinse off the basil-leaves and prepare the Parmigiano.
4. Put a layer of aubergine-slices into a fireproof dish. Add the tomato sauce, a few of the basil leaves as well as the mozzarella. Continue by adding another layer of aubergine slices until all ingredients are used up. Finish off with Mozarella/tomatoe sauce and add the spoons of Parmagiano to the top.
5. Put the dish into the center of the pre-heated oven at 180°C and bake the dish for approx. 40 to 45 minutes. Let the dish cool down a bit after the time has passed.

Bon appétit!

IMG 1320 600x400 Podcast The Laboratory #11 : Sieren%TheChemistry

Sieren : Facebook / Soundcloud
Project  Mooncircle : Site / Facebook / Soundcloud / Twitter
Finest Ego : Site / Facebook / Soundcloud / Twitter

 

Traduction : Sarah Régis-Lydi



About the Author

Craw
Créateur. Adepte de musiques intelligentes (ou pas), de Hip Hop et de séries US.




 
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