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Music

11 novembre 2012

Podcast The Laboratory #7 : Xinobi

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Written by: Marlène Daisy
xinobi

Bienvenue chers lecteurs pour cette septième expérience culinaire et musicale portant le doux nom de The laboratory. Avant d’aller plus loin, un petit rappel sur le principe de cette catégorie : « Cette rubrique met en avant un artiste qui réalisera sa recette de cuisine favorite (photos à l’appui), à laquelle il fera correspondre un mix dont la durée sera équivalente au temps de préparation de la recette ».

Si vous le voulez bien allons en cuisine à la rencontre de notre chef du mois : Xinobi. Portugais de naissance, il a toujours été obsédé par la musique et a grandi en compagnie des CD, vinyles et cassettes en tous genres de sa discothèque. C’est avec ces derniers qu’il s’est construit son univers musical qui s’est très rapidement fait remarquer.

Passant en premier lieu sur le label Work it baby, il décide alors de prendre son envol et de monter son label. Il s’entoure alors de son ami et confrère producteur : Moullinex avec lequel il donnera naissance à Discotexas.

Voilà pour le côté historique, passons sans plus attendre à la raison de notre venue dans le studio culinaire de Xinobi. Pour ce nouvel épisode de The Laboratory il nous propose une recette saine et économique, une soupe de cresson parfaite pour l’hiver et simple à réaliser, accompagnée d’un mix de 60mins concocté pour la même occasion.

English (Click Here)

Welcome dear readers. This is the seventh culinary and musical experiment that we tenderly call The laboratory. Before going further, let us remind you about the whole thing: “This rubric points up an artist who has accepted to cook one of his/her favourite recipes (we take picture as a proof). Going along with that, the artist also make a mix who’s of equal length as the recipe needs time for preparation.”

Okay now let’s move to the kitchen and let’s meet the chef of the month: Xinobi. This Portuguese guy has always been obsessed by music and grew up with CDs, vinyls and cassette tapes as best friends. Thanks to them he was able to build his own musical print and was quickly noticed by professionals. He first started with Work it Baby record and then he decided to make is own record company. He worked with his friend and producer named Moullinex with whom he will create Discotexas.

That’s all for the bio part, now let’s move on to serious stuff, those that make you read and appreciate this rubric. Welcome to Xinobi culinary workshop. For this new episode of The Laboratory, he gives us a healthy and economic recipe that is to say a watercress soup. This is perfect for winter and it’s really simple to make. Obviously, everything goes with a 60 minutes mix that he also made.

 

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Soupe au cresson « Peu couteuse et diététique »

Vous aurez probablement besoin de plusieurs produits provenant du supermarché.

Ingrédients

1 portion généreuse de cresson
2 Pommes de terre (vous pouvez utiliser de la citrouille à la place si vous voulez rendre ce plat encore plus diététique)
1 Oignon (en espérant qu’il ne vous fasse pas pleurer pendant cette préparation)
1 gousse d’ail
1 cuillère a soupe de sel (vous pouvez en rajouter selon vos goûts)
2 cuillère a soupe d’huile d’olive (essayez d’utiliser une huile Portugaise, cette dernière peut être légèrement couteuse mais ca en vaut la peine)
2 tranches de pain
Quelques olives
1 portion de beurre

Préparation

Donc, la recette est simple

- Coupez les pommes de terre, l’oignon et l’ail en tranche comme ci-dessous sur l’image.
– Mélangez l’ail et l’huile d’olive dans une casserole et laissez cuire à feu doux pendant une minute à peu prés.
– Ajoutez un peu d’eau. Essayez de jauger la quantité nécessaire à vue d’œil.
– Ajoutez la pomme de terre et l’oignon.
– Laissez mijoter pendant quelque temps en recouvrant la casserole. Vérifiez de temps en temps et remuez avec une spatule en bois.
– Quand vous entendez l’eau qui commence à être en ébullition, laissez le couvercle entre-ouvert en vous aidant d’une spatule en bois.
– Verifiez de temps en temps si les pommes de terre sont cuites. Lorsque le sont, attraper avec précaution la casserole afin de ne pas vous brûler et déposez la. Occupez un espace suffisamment grand afin de manier avec aisance le mixer électrique.
– Utilisez le mixer pour liquéfier. Ne laissez aucun morceau de pommes de terre ou d’oignons !

Apres avoir obtenu une préparation totalement liquide, celle-ci devrait ressembler a une soupe dont la couleur s’approche d’un jaune pâle.

- Remettez la casserole sur le feu.
– Ajoutez autant de cresson que vous le voulez.
– Mélangez la préparation avec une spatule en bois et essayez de la goûter (sans vous brûler la langue bien évidemment). Si le gout vous plait, éteignez le feu et servez la soupe dans un bol.
– C’est maintenant prêt à être mangé.
– Cette préparation s’accompagne très bien d’une ou deux tranches de pain avec un peu de beurre et quelques olives.
– J’aime aussi boire un verre de jus d’oranges fraîchement pressées.

English (Click Here)

 » Watercress Soup « Inexpensive and healthy »

You’ll need a few things from the supermarket.

1 – Decent portion of watercress
2 – Potatoes (you can use pumpkin instead if you want to go healthier)
1 – Onion (hopefully it won’t make you cry during the process)
1 – Garlic
1 – soup spoon of salt (you can add more in the end, if you want)
2 – soup spoons of olive oil (try to get the Portuguese one. Might be expensive but it’s worth it)
2 – Bread Slices
Some Olives
1 – Small portion of butter

So, it’s simple.

- Slice the potatoes, the onion and the garlic as I show on the pictures.
– Put the garlic and the olive oil on the pan and cook it a little (1 minute approx.) with really light fire.
– Add water. Don’t know exactly the portion. Just try to find the ideal amount visually. Ahaha.
– Add the potatoes and the onion pieces.
– Let it all cook for a while with the pan covered. Open it from time to time and use a wooden spoon to mix the ingredients a little.
– When you hear the water starting to boil, open the cover and let a small part open with the help of the wooden spoon.
– Check from time to time if the potatoes are cooked. If they are grab the pan carefully so you don’t get burned and put it in a place where you can move enough to handle a hand blender.
– Now use the hand blender to make it all a liquid. No solid piece of potatoes or onion can be spot!

After you get it totally liquid it should look like a shy-yellow-ish soup.

- Grab the pan and put it on the fire again.
– Add the watercress. Add as much as you think you need.
– Keep mixing it with the wooden spoon and try to taste it (without burning your mouth, of course) to see if it’s good. If so, just stop the fire and serve it carefully to a bowl.
– It is now ready to eat. And it goes perfect with the bread slices covered with small portions of butter and some olives on the side.
– I also had fresh squeezed orange juice.  »

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-Mix-

-Tracklist-

Moullinex – Darkest Night
6th Borough Project – Just a Memory
Kolombo – Waiting For
A.n.d.y. and Vicente – El Barrio
NUfrequency feat. Shara Nelson – Go That Deep (Skylark Vocal Mix)
Betoko – Raining Again
Manik & Jeremy Glenn – Parasol
H.O.S.H. feat Ost & Kjex – Woohoo
Siopis – I Try To Fight
Arto Lindsay & Neto – Pini, Pini (The Barking Dog Edit)
Xinobi – (I Hate The Sound Of) Guitars
Mirror People – Kaleidoscope (XInobi Remix)

-Links-

Xinobi Facebook / Soundcloud / Site

D.I.S.C.O.Texas Facebook / Site

Translated by Sarah Régis lydi



About the Author

Marlène Daisy
Partenariats: daisy@the-chemistry.net




 
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2 Comments


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