The Chemistry Magazine : Online magazine covering music, art, fashion and more
Online magazine covering music, art, fashion and more


Music

24 février 2013

Podcast The Laboratory #9 : Souleance

More articles by »
Written by: Admin
Étiquettes : , , , , , , , , , ,

Bienvenue chers lecteurs pour cette neuvième expérience culinaire et musicale portant le doux nom de The laboratory. Avant d’aller plus loin, un petit rappel sur le principe de cette catégorie : « Cette rubrique met en avant un artiste qui réalisera sa recette de cuisine favorite (photos à l’appui), à laquelle il fera correspondre un mix dont la durée sera équivalente au temps de préparation de la recette ».

On vous a laissé fin 2012 avec un brunch de l’au-delà mais on revient encore plus fort en 2013 avec pour invité le duo Souleance aka Monsieur Fulgeance et Monsieur Soulist. Au coeur de l’actualité en ce moment puisqu’ils viennent de sortir leur nouvel album « Le Beat Tape », dont on vous a parlé très récemment à travers notre chronique, ils ont trouvé un petit créneau dans leur emploi du temps pour nous mijoter un petit plat.
Fin cuisiniers et adeptes de bonne bouffe (que ceux qui suivent Fulgeance sur Facebook ou Instagram m’en soient témoins), le duo nous a préparé un Poulet sauce « aigre douce » au tagliatelle  alléchant, et l’a agrémenté d’un mix à la tracklist préparée aux petits oignons. On retrouvera des noms comme J Dilla, J Rocc, Mono/poly et bien d’autres pour notre plus grand plaisir.

Mais trêve de présentation assommante, passons directement au plat principal. Et n’oubliez pas de nous envoyer vos photos et vos impressions si vous reproduisez cette recette chez vous.

English Version (Click Here)

Welcome dear readers. This is the ninth culinary and musical experiment that we tenderly call The laboratory. Before going further, let us remind you about the whole thing: “This rubric points up an artist who has accepted to cook one of his/her favourite recipes (we take picture as a proof). Going along with that, the artist also make a mix who’s of equal length as the recipe needs time for preparation.”

By the end of 2012 we left you with a mystic brunch but things have changed and we come back bigger with the duet called Souleance a.k.a. Mister Fulgeance and Soulist. They just dropped a new record entitled « La Beat Tape » that we talked about in one of our chronicle. Hopefully, they have enough time to bake us something good. As they enjoy fine food and they love to eat, (those of you who follow them on Facebook or Instagram know what I am talking about), they cooked up an attractive « Sweet and sour chicken » adding to that a delightful tracklist. In this latter we can find artist like J Dilla, J Rocc, Mono/poly and many others which can only make us happy. Enough with the talk, let’s move on to the main course. Don’t forget to send us your pictures or even your impressions on this recipe if you try this at home.

Poulet « Aigre Douce »
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour deux personnes :

2 belles escalopes de poulet
1 poivron vert
1 gousse d’ail
2 tomates
1 boîte d’ananas en jus ou ananas frais
25cl de sauce tomate classique
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
un peu d’huile d’olive

Préparation du Poulet Aigre Douce :

Faire revenir le poulet coupé en gros dés dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail finement coupé.
Découper le poivron et les tomtes en morceaux généreux, faites revenir d’abord le poivron puis la tomate.
Ajouter les morceaux d’ananas séparés de leur jus, garder le jus pour la suite.
Arroser successivement d’une cuillère de sucre, pour caraméliser, puis d’un demi verre d’eau, afin d’obtenir un jus épais. Répeter cette opération si nécessaire, mais tachez a bien balancer et ne pas trop sucrer le tout.
Arrosez ensuite avec une partie du jus d’ananas provenant de la conserve sans perdre la consistance du jus épais, (si vous utilisez un ananas frais, il sera nécessaire au préalable de mixer une partie de celle ci pour obtenir un jus suffisamment liquide.)
Lorsque votre sauce est moyennement réduite, ajoutez les 25cl de sauce tomate.
Ajouttez du sucre si nécessaire, mais attention c’est cette balance sucré – salée qui fait toute la recette !
L’ajout d’une pincée de sel au dernier moment peut ré-équilibrer la chose.
On peut aussi, selon l’envie, ajouter ciboulette ou basilic coupé en demi-feuille.
Servir chaud avec un riz thaï ou des tagliatelles.

Et Bon Appêtit Biensur !

English Version (Click Here)

Sweet and sour chicken
Preparation : 30 minutes
Cook : 40 minutes

Ingredients (for two servings) :

-2 big chicken collops
-1 green pepper
-1 clove of garlic
-2 tomatoes
-1 can minced pineapple (juice reserved)
-25 cl plain tomato sauce
-4 tablespoons sugar
-a little olive oil

Preparation :

Mince chicken into cubes and brown in a pan with olive oil. Add minced garlic. Reserve.
Dice pepper and tomatoes ; in a separate pan, stir pepper until browned, then add tomatoes.
Separate pineapple dices from juice and add pineapple to pepper and tomatoes ; reserve juice.
Pour the first spoonful of sugar in order to caramelize ; add half a glass of water and stir so as to create a thick batter. Repeat if necessary , try to balance water and sugar and not to over-sweeten.
Baste with part of pineapple juice from the canned pineapple, without diluting your batter too much (if you used a fresh pineapple, you may have to blend some of it in a mixer to obtain liquid juice).
When sauce has partially dried, add 25 cl tomato sauce and reserved chicken.
You may add sugar if needed but be careful, the trick of this recipe is in the balance of sweet and salt !
Adding a pich of salt at the last moment may help you re-balance the flavor.
Chive and half-leaves of basil are also a possibility.
Serve while hot, with thai rice or tagliatelle.

And have a nice meal !

 

Le mix :

Tracklist :
01    Souleance – « Kipseli Street Interlude »
02    Tim Maia – « Que Beleza »
03    MarvinGaye & Tammi Terrel – Ain’t No Mountain High Enough (Souleance REWORK)
04    Souleance – « Boom Bap Routine »
05    Flako – Shake It Harder
06    Souleance – « BBQ & Pimms »
07    Ghostfunk – « Funky Criminology »
08    Mystikal – « Shake Ya Ass »
09    J Dilla – « Anthem ft. Frank-N-Dank »
10    M.E.D. and J Rocc – untitled
11    Souleance – « Strongest Love »
12    Vect – « TWINSET edit BPM 100″
13    Souleance – « Zoulou »
14    Osunlade – « Luna Moth »
15    Yesking – « Shake feat Dynamite MC »
16    Mono/poly – « Needs Deoderant »
17    Fulgeance – « Step Thru »
18    The Disco Four vs Ultramagnetic MCs « Do It, Do It »
19    Dynamax & Erik Rug – « Tribute (R?cr?ation Mix) »
20    Wanda Walden – I Must Be Dreamin
21    Souleance – « Cocktail Time »
22    Karriem Riggins – « Summer Maddness S.A. »
23    Souleance – « La Campagne »
24    Erkin Koray  « Estarabim »
25    Act Won – « Squeeze »
26    Souleance – « Biscornu »
27    Apple and the Three Oranges – « I’ll Give You A Ring (When I come If  I come)

Links : Facebook / Bandcamp / Soudcloud

 

Traduction : Margot / Sarah Régis-Lydi



About the Author

Admin
Promos : Contact@the-chemistry.net / Partenariats : Daisy@the-chemistry.net




 
Les articles
 

 

Coup de coeur sur le Voxel Art de Sir Carma

Place à votre côté geek mes chimistes ! Après la naissance du Pixel Art issu des jeux 8-bit des années 80-90, une nouvelle forme de graphisme devient de plus en […]
by AntoinePlu

 
 

« NIN » le nouvel EP de Senbeï made in Japan

Parfois, tu reçois une promo, t’es pas trop certaine de comprendre le concept immédiatement, puis tu tombes sur une petite merveille avec des mots comme « Hip-Hop, sonorités asiatiques, électroniques, […]
by Marlène Daisy

 
 

Olow x Steven Harrington : le sens du détail dans l’ADN de la marque

Nous suivons « Olow » depuis maintenant 5 ans exactement et c’est bien l’une des rares marques dont la sortie d’une nouvelle collection nous excite toujours autant ! Mais on […]
by Marlène Daisy

 

 

Neue Grafik – Solal EP, retour sur un vinyle de grand cru millésimé

Petite envie de vous faire partager ou redécouvrir (pour les connaisseurs) aujourd’hui quelque chose « d’hexagonal », de taille à pouvoir vous faire a minima trémousser délicatement un chaleureux matin […]
by David

 
 

La Gel-mai réintègre la gamme Asics Tiger.

Retour tonitruant ! À l’image d’un Goku de retour de l’au-delà pour terrasser du vilain par paquet de dix, La Gel-MAI réintègre la gamme de la marque Japonaise (et ça, […]
by Kevin urkel

 



0 Comments


Soyez le premier à commenter!


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *