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Lifestyle

17 février 2015

Tube à essais #3: Académie de la bière (Strasbourg)

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Written by: bensieuw
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Tube à essais #2 : Viandas de Salamanca (Bordeaux)

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Outre le fait qu’en cette saison on s’y pèle bien (là-bas, on pourrait laver les carreaux avec la neige qui les couvrent), il faut tout de même reconnaître que la gastronomie alsacienne n’a pas son pareil. De passage dans la région durant la période des fêtes, entre Noël et le jour de l’an, je ne me suis pas privé des réjouissances et autres festoiements dont Strasbourg a le secret. Parmi les très nombreux bars et restaurants proposant des spécialités dites typiques ou du terroir, difficile de faire le tri. En fait, on y trouve du très bon comme du très moyen.

Il n’en reste pas moins qu’au milieu des saucisses, gâteaux, pains d’épices, tartes flambées et autres choucroutes, la bière occupe une place indiscutablement prépondérante: comme un héritage germanique inhérent, la bière alsacienne possède d’ailleurs un caractère bien à elle, sensiblement différent des bières allemandes, nordiques ou belges. Vous l’aurez compris, je suis un amateur de cette boisson mousseuse et festive, et il se trouve que Strasbourg m’a gâté.

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Dans de telles circonstances, comment ne pas s’emballer lorsqu’on vous apprend qu’il existe ici une Académie de la bière? L’info prise à l’office de tourisme, je me dirigeais vers une partie de la ville quelque peu excentrée pour en avoir le cœur net, non loin de la fameuse Maison des Tanneurs. Au bout d’une petite rue paisible, je tombe sur ledit établissement, enseveli sous la neige. Transi, j’ai juste le temps de prendre quelques photos de la façade, sorte de petite maison en béton envahi par du lierre.

En ouvrant la porte, une atmosphère agréable se dégage: légère odeur de Flammekueche, lumière chaleureuse, musique typée hard rock et conversations peu bruyantes. Ce petit bar/restaurant, aux aspects de vieille taverne fascine et contente, il est doté d’un sous-sol aménagé et d’une décoration typiquement alsacienne, faite de boiseries et de briques. Je m’installe, accompagné, sur une des banquettes en bois le long de la baie vitrée donnant sur la rue. Il s’agit alors de faire un choix: trouver le breuvage qui vous conviendra le mieux. La tâche n’est pas chose aisée: avec pas loin d’une trentaine de bières différentes à la pression et environ une cinquantaine de références à la bouteille difficile de s’en sortir tant la curiosité et l’envie poussent à vouloir tout voir et tout goûter.

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J’opte finalement pour une Kasteel rouge tandis que ma comparse craque pour une fameuse bière de Noël Gimbergen. Bon d’accord, il ne s’agit pas de bières alsaciennes mais de bières belges mais vous remarquerez qu’il s’agit là de déclinaisons difficiles à trouver ailleurs, surtout à la pression. Inutile de vous dire que les choix étaient judicieux et que les bières se sont avérées délicieuses, au-delà de nos espérances. Et puis il faut dire qu’on ne s’est pas prié pour acheter et emporter des bières en bouteille plus typiques de l’Alsace.

Au fil de la dégustation, les vapeurs de lardons et oignions grillés vous donneront sans aucun doute un, tout du moins léger, petit creux. Aussi, je serais étonné que vous buviez votre bière sereinement sans l’accompagner d’une délicieuse tarte flambée préparée par les soins des cuisiniers du bar. Nous en commandâmes une et ne furent franchement pas déçus: bien qu’un peu grillée, elle s’avéra bien préparée, garnie d’ingrédients bien choisis, et semble-t-il, de bonne provenance. Les plus gourmands pourront également se régaler d’un burger dont je ne saurais commenter la qualité étant donné que je n’en ai pas fait partie. Quelques tapas et autres plats typés brasserie complètent la modeste carte de cette Académie de la bière où tout semble préparé et mis en scène en l’honneur de la boisson lui ayant prêté son nom.

On en ressort conquis, sans trop se ruiner. Et on y retournera, à notre prochain passage (tôt ou tard) au sein de la ville de Noël.

Mon Royaume pour une Bière

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L’Académie de la bière – 17 rue Adolphe Seyboth (Strasbourg) // 03 88 22 38 88 // Facebook



About the Author

bensieuw
20 années bien comptées, amoureux de tout ce qui peut s'écouter. Photographe modeste à ses heures perdues, cinéphile, musicien et comédien à temps partiel. Directeur du projet multi-média, artistique & culturel 'curious world.'. Ben', rédacteur musique à The Chemistry Magazine.




 
 

 

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